滋味あふれるスープは５つ星級！　-　陞揚鼎厨

2011/05/04 Wed. 14:02 [edit]

こんにちは、スタッフZです。
今日は久々に永康街のグルメ情報をお届けします。

陞揚鼎厨（中文読み：シェン・ヤン・ディン・チュー）は、
こじんまりとした広東・台湾料理レストランです。

場所は麗水街にある白と青が印象的な淡江大学分校の向かい、
弊店からも歩いて5分くらいです。

聞きそびれましたが、多分この半年以内のオープンで、
前々からその存在は知ってたのですが、
ランチタイムでさえ一人用メニューがないので、
今までは行ったことがなかったんです。

今回は、私のほか現地スタッフを交え計4名だったので、
念願かなって行けました！

店内はレトロ感漂う落ち着いた内装、
行ったのが遅かったので、他のお客さんはいませんでした。

おススメの金銀蛋杏菜~~や干焼伊麺~~を含め、
7品ほどオーダーしました。（魚料理のみ上手く撮影できず未掲載）

まず出てきたのが揚げた牛の排骨…
サクッと揚がってて、日本人にも抵抗のないスパイシーさ、
思わず再来１瓶（「（ビール）もう１本」）と叫びました！

▼　椒鹽牛仔骨 225元　（塩と胡椒がきいた仔牛のスペアリブの揚げもの）

この後の料理もいずれも素材本来の味が生かされてるし、
揚げものでも脂っこさは全く感じられません。

スープは「滋味溢れる」という表現がぴったりですし、
『身体が悦ぶ料理』って感じです！
町の食堂というより、5つ星ホテルの味といっても過言じゃない…

▼　竹笙北燉雞球 90元　（キヌガサ茸としいたけと鶏のスープ、一人分（二人でシェア可））　

▼　金銀蛋杏菜 160元　（莧菜（ヒユナ）とピータンと卵の料理、うまし！）

▼　紅燒嫩豆腐 180元（揚げ卵豆腐に野菜アンをかけたもの）

▼　蒜蒸草蝦 400元　（エビのニンニク蒸し、ビールに合う！）

▼　廣州炒麵 120元　（広州風焼きそば、本来は両面揚げを片面のみにしてもらう）

ただ、難点が1つ、お料理が出てくるのが遅いです。
（これはローカルの方のブログにも書かれてた…）

フロアースタッフさん曰く、ほとんどのメニューは作り置きせず、
またシェフも一人しかいないので時間がかかるそう…

なので、19時前後、先客がオーダーした後に、
オーダーすると、なかなか出てこなさそうな気がします。

しかし、こんな場所（あ、失礼！）にしては味のクオリティも高いし、
こんな場所（またまた失礼！）だからリーズナブル、
4人くらいで永康街に遊びに来て、
鼎泰豊以外で中華料理を食べたい方には超おススメです！

以上、スタッフZがお届けしました！

■　陞揚鼎厨（陞揚鼎廚）
台北市麗水街9巷1號
TEL：02-33433912
営業時間：11:00-14:00、17:00-21:00
*　台湾人の方の紹介ブログ「藏身麗水街"陞揚鼎廚"的好滋味~^^」

PS　料理名と価格は後日補足します！（2011/05/07　補記しました）

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